这篇文章给大家聊聊关于冻过的虾怎么弄好吃,以及冷冻大虾最好吃的5种做法水煮对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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冷冻大虾最好吃的5种做法水煮
步骤/方式1
【水煮虾】
准备新鲜大虾,大葱、生姜、花椒、啤酒、食盐、生抽、香菜末等
【做法】
1、冷冻大虾解冻,剪掉虾须、虾枪、挑出虾线,死虾的虾线残留了很多细菌、杂质。如果是活虾,可以不挑虾线,放在清水里养半小时,虾线就干净了。把大虾用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2、锅里倒入适量清水,加入大葱、生姜、花椒,开大火加热,锅底开始冒泡后倒入大虾,并倒入半罐啤酒,煮2分钟,当大虾变红,虾身变弯后捞出。
3、把煮过的大虾倒进冰水里浸泡5分钟,捞出后沥干水分,摆入盘中,撒上香菜末。
4、小碗里加入葱花、姜末、小米椒圈,泼入一勺热油激发出香味,再加入适量生抽、陈醋,食盐搅拌均匀,大虾蘸食即可。
步骤/方式2
盐水虾
用料:大虾16只,盐1勺,料酒1勺,水1升
做法步骤
1、备用大虾16只
(我选用的是冰冻虾)
2、清水烧开,下入大虾,放入料酒、盐
(注:一定要开水煮虾)
3、转中小火慢煮,虾变色,卷曲
(注:小火慢煮)
4、捞入盆中沥水
(这样煮出来的虾,色泽明亮,口感Q弹)
5、剥皮后即可食用,无需酟料
步骤/方式3
【虾仁炒白菜】
用料:小白菜一颗,对虾适量,生姜一块,盐少许,蚝油一勺,生抽一勺。
步骤:
1,小白菜切掉根部,洗干净泥沙,可以先用淡盐水浸泡十五分钟再使用,消毒杀菌后吃着更放心。
2,小一点的白菜可以直接切片,大一点的就从中间先对开一下,然后再切片。
3,冻虾加入适量的清水解冻,这个虾是我自己买的活虾冻的,挺干净的。
4,将虾头和虾身分开,虾身的壳去掉,然后用刀在虾背上划一刀,抽去虾线。
5,锅中加入适量的植物油,烧热以后下入虾头,炸出虾油,虾油的味道特别香。
6,虾头炸干炸香以后可以捞出丢掉,然后把虾仁倒进来,加入几片生姜,快速翻炒至变色。
7,待虾仁略微开始变色的时候加入小白菜,大火快炒,加入少许盐,小白菜的水分会渐渐淅出来。
8,小白菜变软以后加入一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀就可以出锅了。
步骤/方式4
蒜香虾
所需食材:冷冻虾10只、黄油2勺、蒜瓣10个
所需调料:糖水1勺、食醋1/2勺、料酒1勺、盐1/2勺、胡椒粉少许、欧芹粉少许
制作步骤:
1.将冷冻虾解冻之后,去掉虾线、去脑、剥皮,清洗干净之后放置一边备用;
2.将蒜瓣切成片,放置一边备用;
3.将黄油放入锅中,使之融化;
4.倒入切好的蒜片进行炒香;
5.随后加入准备好的冷冻虾,再次进行翻炒;
6.冷冻虾变色之后加入糖水1勺+食醋1/2勺+料酒1勺+盐1/2勺+胡椒粉少许+欧芹粉少许翻炒均匀;
步骤/方式5
【葱油爆虾】
【食材】冰冻明虾300克、醋、生抽、白糖、葱、盐、料酒、姜
1.冰冻明虾用温水解冻,再用厨房剪剪去虾脚和虾须,去掉虾头和虾线,再沿着虾背将虾剪成两半,最后用清水清洗干净,沥干水分,装盘备用。
2.炒锅内放入适量食用油,加热至3成油温,加入几段葱段和几片生姜,油煎至葱段变焦黑后,捞出葱段和姜片,再加热至油温8成热,倒入沥干水分的明虾,煎至虾壳酥脆,起锅装盘备用。
3.调制调味汁,另起一锅,放入适量食用油,加热是3成油温,再依次加入2勺白糖、1勺生抽、2勺米醋、1勺料酒、适量盐,翻炒至汤汁浓稠。
4.将油炸至酥脆的明虾倒入调味汁内,翻炒15s,让所有的虾都裹上调味汁,起锅装盘,撒上葱花。一道香气四溢、皮脆肉甜的葱油爆虾完成。
冰箱里冷冻炸过的虾怎么做好吃
冰箱里冷冻炸过的虾好吃做法很多
1.可以用微波炉进行加热,这样比较快,同时能保证味道不变。
2.可以用锅进行复炸,但这样是油炸食品含有更多的油,对身体不好,且更加油腻,这样吃起来影响口味。
3.如果担心油炸食品对身体不好,那么可以选择用锅,腾一下,但这样使油炸食品不酥且不好吃,口味很另类。
4.与别的菜加佐料一起翻炒,做成香辣虾会更好吃。
冻过的虾的正确做法红烧虾
用料:冰冻南美白虾500克、姜6-8片、葱2根、花雕酒2汤勺、生抽3汤勺、糖3茶匙、菱粉一茶匙、白胡椒粉半茶匙
红烧虾的家常做法步骤:
步骤1、20/30南美白虾,从眼部后方剪去虾枪,虾脚。开背去虾肠或牙签插入挑去虾线。姜、葱切丝。
步骤2、虾拌菱粉抓匀,姜丝爆炒。
步骤3、依次加糖,花雕酒,酱油,葱丝爆香。白胡椒粉调味。装盘。
冻的海虾怎么做好吃
第一种白灼
这种方法就是冻的虾冲洗一下,直接锅内放水煮熟就好。海虾不用放盐。吃的就是鲜味。
第二种油焖大虾
大虾化冻,清理虾线和虾枪。准备葱姜蒜切好,锅内倒油烧热。爆香葱姜蒜,然后放入大虾翻炒变红,加一点料酒去腥。然后加入适量水,盖上锅盖焖熟就可以了。
第三种干锅虾
准备食材芹菜、洋葱、红椒、虾、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、香菜,芝麻、食用油、花椒,喜欢吃麻的可以准备麻椒,郫县豆瓣酱或者火锅底料,或者麻辣香锅料
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