1.红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用；
2. 食用时应注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬；
3. 冰糖是这道菜的关键调料，但过量食用会导致糖分过高，因此应注意控制用量。 【
2. 麻婆豆腐】 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香；
3. 加入牛肉末煸炒，煸炒至牛肉变色；
4. 加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过牛肉末为准； 6. 加入辣椒粉，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟； 7. 再加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐块为准，继续焖煮 10 分钟； 8. 最后收汁，让豆腐和牛肉末都入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢吃川菜的人。 禁忌：
1.牛肉末和豆腐的比例应为 1:1，否则口感会不够协调；
2. 食用时应注意控制用量，以避免糖分过高。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/357hQ1QJPudE.html