大家好，如果您还对衢州鸭头怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享衢州鸭头怎么弄好吃呢的知识，包括衢州鸭头的做法和配料的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
衢州鸭头的做法和配料
你好这道菜需要准备的酌料比较多，酌料准备齐全后就可以按下面步骤做了希望能帮助你
1.清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。
2.腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许。
3.腌制期间，准备大料，做卤汁。
4.做卤水。锅里放油，放入姜片和大蒜，放入其余的香料翻炒，待有香味后加入开水，放入盐、耗油、老抽、生抽。咸度按个人平时口感偏咸，大约中火10分钟。卤汁制作完成，等待鸭头腌制完！
5.鸭头上糖色。先用油把糖烧成金黄色
(小火融化糖)，把鸭头放入锅内上色。上完色的鸭头基本就是这样。把锅里剩余的糖汁倒掉，如果喜欢甜点么，可以不用倒掉。
6.把鸭头和卤水放进锅里加料酒煮50分钟。卤水不够时，可以加入开水。中间适当尝一下汤汁的口感，不够咸时可以加入适当的盐，中途30分钟时翻滚一下鸭头。约烧到鸭头嘴部的皮有点烂了的感觉时，快好时可以加入鸡精关火。
7.放盘。放置7-8小时吃，凉了后口感更好吃。
8.放置第二天食用
衢州鸭头辣不辣
衢州，无辣不欢的鸭头之都，鸭头非常的辣但是很入味，衢州人说到辣，必说「三头一掌」。三头一掌，是指，鸭头、兔头、鱼头、鸭掌。这之中，鸭头排第一，
浙江鸭头哪里好吃
衢州
衢州鸭头细腻香辣，吃起来浓郁的卤让人上头，肉感十足的一层皮啃起来是软烂入味，而里面的鸭舌和脑花吃起来绵密鲜辣，小小一颗鸭头吃的那叫一个滋味十足。
卤的香气四溢的辣鸭头一端上桌，就让人领略了衢州人对吃辣的热情，那浓郁的卤香中是毫不掩饰的辣味，单是闻着就让人垂涎欲滴。
蒜泥鸭头衢州怎么做呀，急求告知
1.清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。
2.腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许。
3.腌制期间，准备大料，做卤汁。
4.做卤水。锅里放油，放入姜片和大蒜，放入其余的香料翻炒，待有香味后加入开水，放入盐、耗油、老抽、生抽。咸度按个人平时口感偏咸，大约中火10分钟。卤汁制作完成，等待鸭头腌制完！
5.鸭头上糖色。先用油把糖烧成金黄色
(小火融化糖)，把鸭头放入锅内上色。上完色的鸭头基本就是这样。把锅里剩余的糖汁倒掉，如果喜欢甜点么，可以不用倒掉。
6.把鸭头和卤水放进锅里加料酒煮50分钟。卤水不够时，可以加入开水。中间适当尝一下汤汁的口感，不够咸时可以加入适当的盐，中途30分钟时翻滚一下鸭头。约烧到鸭头嘴部的皮有点烂了的感觉时，快好时可以加入鸡精关火。
7.放盘。放置7-8小时吃，凉了后口感更好吃。
衢州鸭头怎么弄好吃呢和衢州鸭头的做法和配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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