各位老铁们好，相信很多人对笋壳鱼汤怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笋壳鱼汤怎么弄好吃以及笋壳鱼汤是怎么做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
如何煲笋壳鱼汤
【备料】
笋壳鱼、瘦肉、汤料若干「干莲子、干淮山、干瑶柱、干百合、党参、云苓、北芪」
【做法】
1.笋壳鱼清理腮腺，洗净并滤干水，小火煎一会辟腥，装入碟中待用
2.瘦肉切小块，焯水，撇去浮末，捞出待用
3.汤料洗干净，准备一口汤煲，放满水，水沸腾后放入笋壳鱼、瘦肉、汤料，煲
1.5小时左右。
笋壳鱼煲汤的正宗做法
步骤1
食材:新会陈皮?1/3个、油盐?适量、笋壳鱼?500克、胡萝卜?1根、玉米?1根、姜片?2片
笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水
步骤2
胡萝卜去皮切滚刀块
步骤3
新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用
步骤4
锅中下底油烧热，先爆香一下姜片
步骤5
再下笋壳鱼煎一下两面
步骤6
倒入开水，大火烧开，撇去浮沫
步骤7
再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料
步骤8
大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味即可。
笋壳鱼汤是怎么做的
主料
笋壳鱼500g、胡萝卜120g、玉米120g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、陈皮适量
步骤
1.笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水；
2.胡萝卜去皮切滚刀块；
3.新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用；
4.锅中下底油烧热，先爆香一下姜片；
5.再下笋壳鱼煎一下两面；
6.倒入开水，大火烧开，撇去浮沫；
7.再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料；
8.大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味！
小贴士
因为用到的笋壳鱼比较小，所以小骨头比较多，所以汤要过滤后才给小孩子喝；另外，如果有汤袋的话，也可以把煎好的鱼装入再煲！
笋壳鱼淮山汤的做法
1·新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，把鱼肚子里的内脏都清除出来，冲水后晾干水，备用。
2·这样的笋壳鱼个头最佳，买回来后要立即烹饪，以保证鱼的鲜美。
3·铁棍淮山削皮，滚刀切，对淮山过敏的朋友记得戴手套，我就试过过敏，手部马上红肿起来。
4·用汤锅煲一锅热水，备用。烧红锅，放少许油，把鱼倒入锅中，尽量不要去翻炒，以免把鱼弄烂，放少许盐，把鱼煎得有一点黄就可以了。
5·把煎好的鱼倒入正在滚的汤锅内，再把淮山和姜片倒入锅内。大火滚10分钟，转中火滚半个小时。
6·半个小时后鱼汤变得雪白，尽量不要搅拌太多。
7·滚汤不要超过一个小时，这样更加鲜美，加适量的盐调味。就可以喝了，美味又营养，全家都适合哟。
OK，关于笋壳鱼汤怎么弄好吃和笋壳鱼汤是怎么做的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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