川菜肉末炒粉条的家常做法
【步骤一】
材料:
- 粉条 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 粉条用温水泡软备用。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
8. 加入泡软的粉条翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽和适量清水,炒至粉条熟透。
10. 即可出锅装盘。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。粉条富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分,有助于提供能量和促进肠道健康。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善贫血。
禁忌:
这道菜虽然美味,但也不是所有人都适合食用。对于孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩来说,猪肉及其制品可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等问题。同时,葱、姜、蒜等调料也需要适量食用,以免引起过敏或食物中毒。
注意事项:
1. 泡粉条时,最好用温水,而不是用开水,以免粉条变软烂。
2. 炒粉条时,要适量加水,而不是加太多油,以免粉条过于油腻。
3. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
川菜肉末炒粉条是一道美味可口的家常菜,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等特殊人群应适量食用,并注意食材的选择和烹饪方法。
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