粤菜做法梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道传统的粤菜，以五花肉和梅菜为主要原料，经过蒸、焖、炖等多道工序制作而成。这道菜口感鲜美，肉质酥软，入口即化，同时梅菜的味道也非常适合与肉类的香气相得益彰。
以下是一份简单的梅菜扣肉做法：
材料：
- 五花肉 500克
- 梅菜 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将梅菜洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分，将梅菜放入碗中，加入适量的糖和盐，腌制10分钟。
6. 将腌制好的梅菜扣肉放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
7. 取出蒸好的梅菜扣肉，淋上适量的热油，撒上葱花即可。
这是一份简单的梅菜扣肉做法，可以根据自己的口味和喜好进行微调。如果喜欢这道美食，不妨尝试自己在家制作一份，享受美食的同时也可以增加自己的烹饪技能。
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