大家好，川味五花肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括川菜蒸肉正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于川味五花肉怎么弄好吃和川菜蒸肉正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
川菜蒸肉正宗做法
1、食材：五花肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。
2、准备好所用原料。
3、粽叶和马莲用水煮5分钟。
4、准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。
5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
6、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
7、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
8、粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
9、用粽叶将五花肉包紧。
10、用马莲将包好的五花肉捆扎好。
11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
12、加入葱姜和八角。
13、加入料酒糖和红烧酱油。
14、加入清水，刚刚没过扎肉。
15、盖好高压锅的盖子。
16、放在煤气灶上加热，上汽后8分钟。
17、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
四川干锅瘦肉的做法
首先把猪肉清洗干净，然后切成小方块，放到盘中加适量的盐、姜蓉、十二香粉、生抽、料酒腌制十几分钟。
干辣椒、八角、桂枝叶准备好。
热锅下油，把蒜米、姜片、干辣椒进去爆香。
然后放腌制好的猪肉进去翻炒入味。
加1碗水、桂枝叶进去，盖上盖子大火煮沸转小火煮。
煮到水分全部干完就可以了。
川味红烧肉的正宗家常做法
1/6五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。
?2/6锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。
?3/6烧开煮三分钟左右捞出
?4/6锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，
?5/6大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)
?6/6盛入盘子中即食
川味五花肉炖豆腐做法
主料:
五花肉100克
辅料:
豆腐一块
小米辣2个
葱一段
蒜2瓣
郫县豆瓣酱2勺
步骤：
1·食材切好备用。
2·锅里放葱蒜爆香放入五花肉煸炒。
3·五花肉煸香炒出油。
4·郫县豆瓣酱放两勺。炒几下。
6·加水放入豆腐。大火把汤收干即可。
7·出锅撒入小米辣
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