酸辣土豆丝是一道经典的湘菜,以下是它的配方和做法流程:
## 配方
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 2-3 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 醋 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 土豆去皮,切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒段煸炒出香味,加入蒜末、姜末继续煸炒。
4. 加入土豆丝、青红椒丝翻炒至变软。
5. 加入醋、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是喜欢吃酸辣口味的人。
## 注意事项
1. 土豆丝要切成细丝,不要过度切细,否则口感会不好。
2. 土豆丝要冲洗掉淀粉,以去除多余的淀粉口感。
3. 青红椒丝要切成细丝,不要切得太短。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
5. 煮土豆丝的时间要短,过度煮会导致土豆丝口感变硬。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/3gY2KX7mKuFR.html