宁南美食杰——详细菜谱
【材料】 - 猪肉(五花肉) 500 克 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 干辣椒 2 个 - 植物油适量 - 清水适量 【制作流程】
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒至汁变浓；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，同时翻炒几下，使肉块表面均匀裹上酱汁即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 【禁忌】
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用；
3. 患有肝脏疾病、肾脏疾病、高血压等疾病的人应慎重食用。 【总结】 这是一道口感鲜美、香甜可口的经典红烧肉，肉质鲜嫩、汁多味醇，是一道非常适合家庭聚餐或在外用餐的美食。宁南美食杰的红烧肉制作简单、口感独特，是一道值得一试的家常菜品。
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