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大葱叶子苦是什么原因
大葱为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色；大葱储藏时间长，其中的二烯丙基二硫化物在高温下发生反应产生了苦味素，最后使大葱变苦。
团葱怎么做才脆
1.
圆葱洗净,切成段,放入冰水中浸泡冰镇15分钟。
2.
取出沥干水分,加入盐、白醋、辣椒油和花生碎拌匀即可。
3.
圆葱洗净切丝装盘，放入辣椒油、盐、酱油、醋、五香面、味精拌匀即可。
以上做法涉及的鲜辣脆圆葱用料有：洋葱
（白皮）500克、辣椒油20克、盐1克、酱油10克、醋10克、五香粉5克、味精3克、
苦的吃法
【食材】苦瓜140克，鸡蛋3个，香菇少许，蒜少许，洋葱少许，食油2茶匙，盐适量，胡椒少许
【做法】
1、香菇洗净切小片，洋葱切丝，蒜切成丝。
2、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
3、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5、锅中余油，爆香洋葱、蒜粒，倒入苦瓜翻炒；倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀；最后倒入鸡蛋翻炒片刻；出锅调好味即可盛入盘中。
苦葱头吃法
苦葱头的做法有很多，可以用来煲汤，炒菜，凉拌，还可以用来做腌制品，都是非常美味的。我们这边最简单的吃法就是凉拌，从地里挖出来清洗干净，切片，放点辣椒面和盐，拌匀就可以吃，原汁原味，非常下饭。
苦藠头性味辛、苦、温，最能通阳化气、疏散寒滞、生发春天的阳气。嫩叶也可食用。
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