蒜薹炒肉是广东菜系中的一道经典菜肴，做法如下：
材料：
- 蒜薹 200 克
- 猪肉 200 克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 蒜薹洗净切段，猪肉切片备用。
2. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。
3. 加入蒜薹和姜片、葱段继续煸炒，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 炒至蒜薹变软，加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到肉片熟透。
5. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
蒜薹炒肉口感鲜美，肉质鲜嫩，搭配蒜薹的辛辣口感，非常适合大众的口味。
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