其实蛋挞皮怎么弄好吃又软视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆，因此呢，今天小编就来为大家分享蛋挞皮怎么弄好吃又软视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
广式的蛋挞蛋挞皮是怎么赶制的
如何制作美味又酥脆的广式蛋挞皮呢？其中的诀窍又在哪？就让壹碟厨师来为你解答！
原料：100克低筋面粉、50克黄油、25克糖霜、一颗鸡蛋
PS：面粉与黄油的比例是2比1
步骤一：把软化的黄油，用打蛋器搅烂，分次加入糖霜，均速打匀，充分搅匀后的黄油会变成浅色。
步骤二：把鸡蛋打散搅匀，然后分次加入搅拌好的黄油里，匀速打匀。
步骤三：把面粉分两次加入，把面粉和黄油充分揉匀。
步骤四：用擀面棍把揉好的面团压平，厚度控制在半公分左右。
步骤五：用模具切割出符合蛋挞壳大小的面皮，然后放进蛋挞壳里，用大拇指按压面皮，将面皮向四周按压，使其薄厚均匀，并紧贴蛋挞壳
（这一点就需要熟能生巧了）。
技巧是，由蛋挞底中心开始向四周按压，一边按压一边旋转
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蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，蛋挞皮酥脆这样做。
蛋挞皮：
普通面粉250g，盐2g，白糖5g，130g凉水搅成面絮，放40g黄油，揉成面团，密封冷藏30分钟。
在取160g黄油，放保鲜袋里擀成薄饼。放冰箱冷藏定型。
行好面团擀成黄油3倍大，把定型好的黄油放面饼中间对折，在擀成大薄片在对折，装保鲜袋冷冻15分钟。
在取出在擀开在对折在冷冻15分钟。
在取出在擀开这次擀薄点卷起来，在分成16个面挤，放蛋挞盒里，用大拇指在中间按压，边压超转圈，按压好放冰箱冷藏30分钟。
这样做出来蛋挞皮特别酥脆。
蛋挞液：120g牛奶，2喝鸡蛋，15g白糖搅匀，倒入蛋挞皮里，倒9分满。
烤箱提前上下火200℃烤20-25分钟，温度仅供参考。
蛋挞皮可以做什么美食
可以做手抓饼~
制作方法如下：
准备材料：中筋面粉200g，鸡蛋1个，葱适量，胡椒、鸡精等厨房调料。
1、将中筋面粉放入一个较大的盆中，然后打入一个鸡蛋在面粉中，可以加入适量的盐，然后开始和面，和面的时候加入适量温开水，边和面边搅拌成絮状，然后用手继续揉和成一个光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒面半小时。
2、将小葱切成碎末，取一部分小葱放入碗中，加入鸡精、盐、食用油少量，调合以后备用。
3、将醒好的面团用擀面杖干擀成长方形的薄片，越薄越好，然后将准备好的葱花调料均匀撒上面皮上，
4、将面皮从一边卷成一个长条，再把长条从一端为中心点卷成圈。
5、静置卷好的面圈5分钟，之后用擀面杖擀成饼就成了手抓饼啦。然后热锅入油，将手抓饼放入锅中煎至两面金黄即可。
注意：手抓饼在擀第一次面的时候一定要薄，越薄口感越好，会感觉有很多层。
蛋挞怎么制作，自己吃的，需要哪些原材料
分享一个最简单最实用的做蛋挞方法，保证新手也一次就会。
蛋挞皮是我网上买来的，这样做起来比较方便，想啥时吃啥时就可以做。
准备蛋挞皮十个，鸡蛋2个，白糖30克，牛奶120克
鸡蛋在碗中打散，加入白糖和牛奶充分搅拌，把蛋液用漏网过滤两遍，让蛋液表面没有泡沫
把蛋液倒入常温解冻好的蛋挞皮中，倒入九分满就可以，我为了把蛋液都用完所以蛋液都倒满了，有点影响蛋挞颜值，不过味道相当好。
上下火210度烤25分钟，可以出炉啦，真的很好吃。
自己在家做蛋挞液，只用三样，鸡蛋，牛奶，白糖，别的不用加，刚开始学烘焙的时候，我也是买了好多材料放的很全，可是发现最好吃的，还是这种只加三种材料的，又简单又美味，入口即化，香甜可口，比外面买实惠多了，大家尝试做做吧！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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