川菜泡椒鸡爪的家常做法
(1) 制作流程
1. 鸡爪清洗干净,切成大块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入花椒爆香,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入泡椒和辣椒继续炒香。
5. 加入鸡爪块翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入盐,煮至汤汁浓稠即可出锅。
(2) 适合人群
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、女性等消化系统较弱的人群。
禁忌:泡椒鸡爪含有较多的盐分和泡椒的酸辣味,容易引起口渴,所以口渴的人不要食用。同时,泡椒鸡爪也含有较多的辣椒,对于口腔敏感、容易上火的人来说,不宜过量食用。
(3) 营养价值
1. 泡椒具有辛辣、酸辣、香味独特的特点,能够刺激食欲,增加人体内的新陈代谢。
2. 辣椒富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分,能够提高人体免疫力,预防感冒等疾病。
3. 鸡爪富含胶原蛋白、蛋白质、维生素B12等营养成分,能够促进肌肤的新陈代谢,使肌肤更加细腻。
川菜泡椒鸡爪是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅口感独特,而且能够提高人体免疫力、预防感冒等疾病,适合所有人群食用。
【温馨提示】在食用泡椒鸡爪时,由于泡椒的酸辣味比较重,容易引起口渴,所以口渴的人不要食用过多。同时,泡椒鸡爪也含有较多的盐分和辣椒,对于口腔敏感、容易上火的人来说,不宜过量食用。
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