砂锅土豆焖牛腩湘菜做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 青红椒各半个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将牛腩切成块状,放入清水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状,洋葱、青红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入土豆和青红椒块,盖上锅盖,转小火焖煮约 30 分钟,直到牛腩和土豆软烂。
6. 最后,加入适量的食用油和适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 牛腩需要焯水,去掉血沫,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 土豆需要切成块状,这样容易入味,焖煮的时间也更容易掌握。
3. 在加入清水时要分几次加入,每次都要确保水充分沸腾,这样可以让牛腩和土豆更加入味。
4. 在调味时要适量,不要过分加重口味,否则会影响口感。
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