川菜香辣肉丝正宗做法大全
川菜香辣肉丝是一道深受人们喜爱的传统川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受广大食客的喜爱。下面是川菜香辣肉丝的正宗做法大全。
一、原材料
1. 猪肉(瘦)丝:500克。
2. 辣椒面:适量。
3. 姜蒜末:适量。
4. 葱花:适量。
5. 料酒:适量。
6. 生抽:适量。
7. 盐:适量。
8. 糖:适量。
9. 鸡精:适量。
10. 食用油:适量。
二、步骤
1. 将猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将辣椒面放入碗中,加入适量的食用油,用锅煸炒至香味出来。
3. 将姜蒜末、葱花放入煸炒好的辣椒面中,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 将腌制好的猪肉丝放入翻炒,待猪肉丝变色后加入适量的清水,煮至熟烂。
5. 起锅前撒上一些葱花,即可装盘食用。
三、注意事项
1. 炒辣椒面时,一定要加入适量的食用油,以使其香味更加浓郁。
2. 煮猪肉丝时,一定要加入适量的清水,以保证猪肉丝的熟烂程度。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
川菜香辣肉丝的正宗做法大全已经为大家介绍完毕,大家可以根据自己的口味进行调整,制作出更加美味的香辣肉丝。
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