粤菜苦瓜排骨做法窍门
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它富含营养，对人体健康有很多好处。粤菜中的苦瓜排骨是一道传统的名菜，制作苦瓜排骨需要一些窍门。
苦瓜要先清洗，然后去除表面的苦涩物质。将苦瓜切成薄片，用水焯烫，这样可以去除苦味，并且苦瓜的口感更嫩。焯烫后捞出苦瓜，用凉水冲洗，这样可以保持苦瓜的口感和颜色。
排骨要选用新鲜的，去掉血水和其他杂质。将排骨用开水焯烫，去除血沫和异味。然后用清水冲洗干净，备用。
苦瓜和排骨的比例要合适。苦瓜和排骨的比例约为1:1，这样制作出来的苦瓜排骨口感更好。
苦瓜和排骨的比例要掌握好，制作出来的苦瓜排骨才会口感鲜美，肉质鲜嫩。
苦瓜和排骨的比例要合适，制作出来的苦瓜排骨口感鲜美，肉质鲜嫩。最后，加入调料和调味料，搅拌均匀即可。
粤菜苦瓜排骨做法窍门需要选择合适的苦瓜和排骨，比例要掌握好，最后加入调料和调味料，搅拌均匀即可。这样制作出来的苦瓜排骨味道鲜美，营养丰富，是粤菜中的一道传统名菜。
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