川菜火爆牛腰子的做法
1. 川菜的风味独特,以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而火爆牛腰子作为川菜中的经典菜肴之一,更是深受广大食客的喜爱。
2. 火爆牛腰子的做法是将新鲜的牛腰子去掉筋膜,切成小块,焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入花椒、干辣椒煸炒出香味。
4. 将焯水后的牛腰子放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直到牛腰子熟透入味。
6. 取出炖好的牛腰子,撒上葱花和香菜即可。
这道菜口感鲜美,麻辣鲜香,汤汁浓郁,营养丰富,是川菜中不可错过的美味佳肴。
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