川菜火爆郡肝做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中火爆郡肝是川菜中一道非常有名的菜品。下面将介绍火爆郡肝的做法。
材料:
- 郡肝
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 郡肝切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后加入郡肝、青椒、红椒,煮至郡肝熟烂。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入鸡精,出锅即可。
火爆郡肝口感鲜美,辣而不燥,入口即化,非常适合川菜爱好者。在制作过程中,需要注意以下几点:
1. 郡肝要腌制10分钟,口感更好。
2. 煮郡肝时,要加入适量的水,否则郡肝会变硬。
3. 加入豆瓣酱后,要翻炒均匀,使郡肝吸收足够的味道。
4. 调味品的用量要适度,以免影响口感。
火爆郡肝是一道非常美味的川菜,制作起来也比较简单。如果想尝试制作这道菜品,不妨自己动手尝试一番。
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