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本文目录
炸土豆用大火还是中火
中火就可以了。炸土豆不用大火，到油温七八分热时，即在油沸之前就可以放土豆条了。不要一下子放太多，否则油温一下子降低，且水分太多，就起不到“炸”土豆的效果了。
锅巴土豆怎么做炸出来酥脆
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2020年06月05日·优质美食领域创作者
关注你好，我是皮皮，很高兴回答这个问题。
在四川的街头，有一种特别流行的菜肴，名字叫做锅巴土豆。做这道菜的方法特别简单，但这道菜的味道却出奇的好，传统的做法是把整个土豆放在锅里煮的，但是为了节省时间，后来改良成为把土豆切成大块煮熟的方法做，这样就可以省掉不少时间，接下来就让我们一起来看看这道菜的做法吧。
主料：土豆两个，冬菜一棵
辅料：油8克，辣椒粉适量，香菜一颗，香葱一根，香油两勺，鸡精少许，食盐两克。
制作方法：
1、把所有的食材全部准备好，把香菜切成蒜，把香葱切成末，把土豆洗干净之后，放进锅里，并且加入足够的水，把土豆煮熟。
2、土豆熟透之后捞出来放入冷水中直到放凉，然后把土豆的外皮剥掉。
3、将剥掉外皮的土豆切成小块放到碗里备用。给锅里倒入少许的油，油热了之后把土豆块放入锅里面，用小火把土豆块煎成金黄的颜色，然后从锅中盛出来，把土豆放入盆中，并且加入适量的盐和少许的鸡精。
4、给土豆的表面撒上一层辣椒粉，并且放入两勺的香油。
5、然后把切好的香菜撒在土豆的表面，最后把切碎的冬菜也放入盆中搅拌均匀就可以品尝美食了。
小贴士：
1、提前把所有的食材准备好，这样做菜的时候会更加的节省时间，也会更加得心应手。
2、把土豆放到锅里煮的时候是不去皮的，要等煮熟之后放凉再去外皮。
3、在煎土豆的时候，当一面变成金黄的颜色之后再翻另一面，让两面都变成金黄的颜色，才可以盛出来备用。
这道菜既可以作为下饭菜来吃，也可以作为小零食来吃，真是相当不错的一道菜肴呀。
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蒸米饭的锅可以炸土豆吗
首先建议别在电饭煲里炸土豆条，因为炸土豆条的话锅里的油肯定要倒很多的，油少的话就是炒而不是炸了。一般的电饭煲是不会像煤气炉或者电磁炉可是控制大火小火的，真要炸的话，倒油，按煮饭按钮，盖子开着，等油温热了就转保温，测油温可以的时候可以用手放在锅子上方感觉热了就可以了，或者拿竹筷插在油里，如果筷子旁边有气泡的话这个油温就很高了。
炸土豆为什么一放锅里就黑了
炸得变黑不是新鲜的问题，是炸时的火候没有把握好，要小火炸。
关于炸土豆的油锅怎么弄好吃，炸土豆用大火还是中火的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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