大家好，关于酒店茄子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于闽菜红烧茄子酒店做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
四季豆炒茄子的酒店做法
主料：四季豆200g、茄子2个；
辅料：油适量、盐适量、葱段适量、醋适量、酱油适量
1、茄子去皮，切条
2、放盐腌一会儿，攥去水分
3、四季豆豆去筋，掰成小段
4、坐锅，放油，爆香葱段
5、倒入芸豆
6、翻炒至软
7、倒入茄子
8、翻炒至熟烂
9、放盐、醋、酱油，翻匀出锅。
咸鱼茄子煲酒店做法
咸鱼干100g放到盆中加入温水浸泡至微咸，猪瘦肉丁50g，香菇丁（泡发好）20g，圆茄子1个去掉顶用勺子舀出瓤，将咸鱼干猪瘦肉丁，香菇丁，炖肉料包搅拌盖上茄子顶部，上蒸锅蒸熟即可
闽菜红烧茄子酒店做法
用料：长茄1根，蒜3-4瓣，葱1根，淀粉适量，糖?勺，生抽1勺，酱油1勺，耗油1勺，水半碗
做法步骤
步骤1
茄子洗净，切滚刀块，在水里泡一下捞出
步骤2
放入一勺盐，腌制10min
步骤3
清洗一遍，挤出水分
步骤4
加入适量淀粉，拌匀
步骤5
准备料汁：蒜切末加入?勺糖、1勺生抽、1勺酱油、1勺耗油、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用
步骤6
热锅下油
步骤7
倒入茄子翻炒
步骤8
炒至茄子熟软变色
步骤9
倒入料汁收汁
步骤10
盛出，撒上葱花
佛手茄子酒店做法
1茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2均匀拍上淀粉。
入热油中炸至表皮酥脆。
3番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
4加入小块番茄，翻炒均匀。
5依次放入：番茄酱，糖，盐。
6兑小半碗水小火煮开。
7浇在茄子上即可。
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