土豆红烧肉的做法川菜带汤
(1) 制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 土豆切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
3. 姜切成片,葱切成段备用;
4. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到肉熟软,汤汁浓稠即可;
8. 把煮好的红烧肉盛出,撒上葱花即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、素食者和身体健康的人群。红烧肉富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
(3) 禁忌
1. 感冒、发烧、腹泻、肝炎等疾病患者不应食用;
2. 土豆不宜与鱼肉、柿子、西红柿、石榴、辣椒、茶等食品一起吃;
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的糖;
4. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(4) 总结
这道菜是一道非常美味的川菜,肉质鲜嫩、汤汁浓郁,口感十分鲜美。制作红烧肉需要耐心和细心,要掌握好火候和时间,才能让红烧肉入味,口感更佳。
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