大家好，潮汕蒸鸡腿怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括蒸鸡腿肉最好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于潮汕蒸鸡腿怎么弄好吃窍门和蒸鸡腿肉最好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
清蒸鸡腿做法
1.
准备两个鸡腿洗净，表面划几刀
2.
鸡腿中加入5克姜片，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，15克奥尔良粉
3.
把鸡腿涂抹均匀，腌制30分钟
4.
准备一个大碗，底部铺80克豆芽，5克姜片，4朵香菇
5.
将腌好的鸡腿放在豆芽上，腌料的汤汁也倒进去
6.
放入开水锅中，用中小火蒸30分钟
7.
时间到，出锅
汗蒸鸡腿正宗做法
用料
土鸡整鸡一只
啤酒一瓶
盐若干
松茸可有可无
步骤1
土鸡一只，洗干净沥干水啤酒浸泡30分钟，途中反面浸泡一次。
步骤2
大蒸锅多打些水，大火烧开水。
步骤3
浸泡好的鸡倒掉啤酒，里外抹盐，我家娃比较喜欢吃松茸，我加了一些冻干松茸一起蒸。也可以什么都不加，一样好吃。
步骤4
水开，下锅蒸，大火蒸半小时，转小火蒸俩小时以上，这只鸡比较老，我直接蒸过夜了。酥烂
步骤5
干蒸的鸡汤不会太多，但是及其鲜美，鸡肉酥烂，连不容易撕咬的鸡脯肉也很酥烂，孩子们吃肉喝汤一点不浪费。全光光。
清蒸鸡腿的做法
1鸡腿泡掉血水洗净后沥干水分放入盆中，撒上盐，用手搅拌抓揉几下。盆上包保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
（冷冻鸡腿解冻后，同样操作）。
步骤2
再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结，泡发好的香菇。如果想要汤汁多一点，就多倒些料酒。在蒸制过程中，料酒里的酒精会被蒸发掉，料酒会转变成汁水，所以不用额外加水。
步骤3
放入烧开水的锅中，大火隔水蒸25分钟即可。
步骤4
最好在碗上扣个盘子啥的，以防锅盖上的水蒸气滴进碗里把成品味道冲淡。
步骤5
蒸出来的鸡腿微辣，且鲜香嫩滑。
蒸鸡腿肉最好吃的做法
材料：整鸡腿1只，干香菇5朵
（提前一晚泡发），葱姜蒜适量。
做法1、鸡腿去骨后切块
（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟。
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟
（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可。
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