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大家好，鹿仔鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鹿鱼怎么煮好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鹿仔鱼怎么弄好吃和鹿鱼怎么煮好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鹿鱼的做法
食材：鹿鱼一条
辅料：鲜姜一块，青红朝天椒两三个，葱半颗，黄瓜一小段，胡萝卜一段
配料：绍酒两勺，盐适量，胡椒粉少许，蒸鱼豉油三勺，水少许，植物油少许
做法
1.鱼去鳞清洗干净备用。
2.清蒸鱼配菜清洗干净。
3.把鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。
4.然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。
5.然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。
6.然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。
7.然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。
鹿鱼怎么煮好吃
鹿鱼肉细腻，鱼细肉成片无细骨，其貌不扬味道独特，很受欢迎。鹿鱼补一般拿来焖煮，首先洗干净，然后油落锅后加普宁豆酱羌丝，可以加少量辣椒丝放进油锅里搅两下鱼就可以下，再搅两下加水给他焖煮，水可以比焖生鱼多60％，火不要太快看水差不多就可以上锅装盘了，这样保你不硬很香。
（注：要多碱豆酱加多少你自我控制，水多少也要从实践得出，最好不要焖太干汤太少。，
鹿仔鱼用潮汕话叫什么
鹿仔鱼用潮汕话叫“竹仔鱼”
清麂鱼的做法
1
洗干净的鱼适量切块，放入适量的盐，姜丝，醋，葱段，腌制10-20分钟。
2
放上锅开火倒入适量的食用油，7-8成热放入适量的花椒，八角，葱，辣椒，姜等反炒4-6下在放入腌制好的鱼块反炒后倒入水盖过鱼块即可
3
在加入盐，味精，水开后10-15分钟后就可以了。尽量不要翻滚鱼块，避免肉块碎掉。
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