大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肥肠蒸怎么弄好吃又嫩视频，紫苏豉汁蒸大肠怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
紫苏豉汁蒸大肠怎么做
备用食材：肥肠200克，豆豉3克，紫苏5克，白糖5克，头抽10克，淀粉适量，胡椒粉少许；
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制作过程：第一步，首先将准备好的肥肠，加上醋和淀粉，从里到外，彻底搓洗干净后，沥干水分后，将其切成3厘米长的肥肠段，然后将肥肠焯下水，在锅中添上水；
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第二步，待水微微煮开的时候，即可将处理好的肥肠下锅，焯下水，待肥肠发硬的时候，即可将其迅速的从锅中捞出来，过一遍凉水后，控干水分备用；
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第三步，然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干，待用，取出适量的豆豉，用刀将其切成稍微粗点的颗粒状，放在一个碗中，大蒜剥皮后，切成碎末，也放入碗中；
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第四步，在盛有豆豉和蒜末的碗中，加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽，再放上少许的淀粉，用些许的凉白开将其调匀，成一个比较厚点的芡汁；
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第五步，调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中，搅拌均匀，使得肥肠和芡汁充分的混合好之后，即可静置10分钟入味，锅中添上水，待水煮开后，将处理好的肥肠下锅，蒸制6分钟，即可出锅享用。
猪肠头蒸筒骨做法
将猪肠子和筒子骨洗净，锅内水烧开，放入料酒、姜、筒子骨同煮，焯去血水后捞出。
2、焯过水的筒子骨装盆，与七姊妹辣椒、胡椒粉，薄盐一起搅拌一下，放入蒸锅中，开大火蒸。
3、待锅中水沸腾后转小火，盖上锅盖继续蒸30分钟。
4、30分钟后，将筒子骨取出重新在翻动搅拌一次，表面再加撒少许胡椒粉继续蒸40分钟。
5、这段时间里另起一锅，加入适量的水、盐烧开，水开后放置一旁自然冷却，40分钟后取出筒子骨，倒入该锅内同煮10分钟。
6、10分钟后加入适量鸡精。
7、出锅即可享用。
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豉汁蒸猪竹肠怎么做好吃
主料新鲜猪竹肠400克
辅料油适量盐适量黑豆豉5克豆瓣酱5克美极酱油5克食用碱粉3克鸡精3克白糖5克淀粉适量
1猪肠：新鲜的猪肠切口断面有粉状油膏，它的肠体表面，还有清晰的轴向肌纤维纹理。如是冰鲜或者隔天的，就没了这些特征了。
2单侧油膜的，为常见的猪肠；有双侧油膜的，为极品竹肠——“蝴蝶肠”。
3将猪肠冲洗干净，去除多余的油膜，切成5厘米长度均一的小段。
4将切好后的猪肠，用清水浸泡20分钟。
5在调味碗内，加入2汤匙淀粉，0.5汤匙盐，3克食用碱，用1.5碗清水调匀。
6将步骤4中泡过后的猪肠放入调味碗内，渍腌2小时。
7在调味碗内加入0.5汤匙豆瓣酱、1汤匙美极酱油和黑豆豉。
8再加入1.5汤匙淀粉和少许的胡椒粉。
9加少许的冷开水，调制一个稠厚的酱汁，备用。
10将渍腌后的猪肠用清水冲洗干净腌汁。
11大火，坐锅烧水，水温为“虾眼水”，将冲洗干净渍腌后的猪肠放入锅内氽水，约30秒。最基本的判断是：肠身稍变硬，就OK。
12捞起猪肠，迅速在大的水咙下冲洗过冷，让猪肠得到快速冷却。
13将冷却后的猪肠用干净的抹巾吸干水份，放入调味碗内，再将步骤9调好的酱汁倒入，抓匀。
14将抓匀酱汁后的猪肠，放入蒸碟内，摆放好。
15大火，将蒸锅内水煮沸，然后将猪肠放入锅内蒸制5~6分钟。想吃嫩滑多汁时，蒸5分钟，想吃弹牙爽脆口感，则蒸6分钟。
16出锅，稍加整理即成。
肥肠怎么做又脆又嫩肥肠怎么做才脆
猪肠用清水洗一洗，把多余油去掉。
2.倒入盐，淀粉用力抓10分钟。
3.用清水冲洗到水是清的，这才干净
4，切成小段，沥干水分。
5，酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。
6，先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不够算可以加点醋。
7.烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。
8，加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，
（猪肠很容易熟，煮太久会很韧的）
关于肥肠蒸怎么弄好吃又嫩视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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