湘菜扁豆丝炒肉丝的做法大全
扁豆是一种常见的豆类食材,在中国南方地区非常受欢迎。扁豆丝炒肉丝是一道湘菜中的传统菜肴,具有浓郁的香味和口感。下面是扁豆丝炒肉丝的做法大全。
步骤一:扁豆的处理
将扁豆的蒂和芯去掉,然后用清水浸泡30分钟,直到扁豆变软。将扁豆捞出,用厨房纸擦干水分。
步骤二:准备肉丝
将猪肉切成丝,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。将扁豆沥干水分,切成细丝。
步骤三:准备调味料
将葱姜蒜切末备用。将酱油、盐、糖、鸡精和清水混合在一起,做成酱汁备用。
步骤四:热锅凉油
将锅加热至八成热,放入肉丝煸炒至变色。加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
步骤五:加入扁豆丝
加入扁豆丝翻炒均匀,倒入酱汁,煮至酱汁浓稠。
步骤六:装盘
将炒好的扁豆丝和肉丝装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜扁豆丝炒肉丝的做法大全,你可以根据自己的口味进行调整。
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