辣椒火腿肠是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的做法:
材料:
- 猪肉火腿肠 2根
- 辣椒 2个
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪肉火腿肠切成均匀大小的薄片,用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 辣椒去籽切成小段,青蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉火腿肠片煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一个锅中加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变软。
5. 将煸炒好的猪肉火腿肠倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
辣椒火腿肠湘菜的做法非常简单,只需要几步即可完成。在翻炒过程中可以根据个人口味加入适量的清水,使菜肴更加美味。这道菜肴不仅美味可口,而且营养价值很高,非常适合家庭聚餐或外出就餐。
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