【棒子雪鱼的做法】川菜
棒子雪鱼是一道非常有名的川菜,其做法也较为独特。下面是一份棒子雪鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼肉500克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 青蒜2根
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鱼肉切成鱼片,加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入青蒜末,继续煮5分钟,待鱼肉熟透即可。
注意事项:
1. 煮棒子雪鱼时,水要一次性加足,避免鱼肉缺水。
2. 炖煮的过程中,要经常搅拌一下,避免鱼肉粘在一起。
3. 青蒜末可以根据个人口味加入一些盐、鸡精或白糖调味。
以上就是棒子雪鱼的做法,希望能给您带来帮助。如果您喜欢这道川菜,不妨试着自己动手做一道吧!
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