老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于花椒棒棒怎么弄好吃和红烧棒棒鱼的家常做法四川的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享花椒棒棒怎么弄好吃以及红烧棒棒鱼的家常做法四川的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧棒棒鱼的家常做法四川
主料：棒棒鱼2条、豆瓣适量、泡姜1个、蒜适量、花椒适量、美人椒适量、泡辣椒适量、豆瓣适量、黄葱两根、白糖适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
1.大蒜洗好备用。
2.棒棒鱼洗好，切块，备用。
3.黄葱切段备用。
4.泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
5.美人椒切颗粒状备用。
6.锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
7.大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
8.大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香。
9.倒入棒棒鱼。
10.大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。
棒棒菇做法
主料：瘦猪肉200克，棒棒菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和棒棒菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加棒棒菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
棒棒菇炒肉片怎么炒
工具/材料
棒菇，猪肉，姜，辣椒
操作方法
01
生姜，辣椒适量，清洗干净，姜切成细丝，辣椒切成薄片
02
猪肉适量，洗净，切成薄片备用，棒菇洗净，切成薄片，沥干水分备用
03
瘦肉中加入味精，盐，花椒，酱油，生淀粉适量，搅拌均匀
04
锅烧热，加入肥肉翻炒出油
05
加入辣椒，将辣椒炒变色，然后再加入一些香油
06
待香油炒热后，我们像其中加入腌制好的瘦肉片，爆炒，30秒左右后我们加入姜丝，炒匀
07
倒入棒菇片，炒匀，然后不停的翻炒大概3分钟左右
08
加盐，味精，花椒，炒匀，起锅
棒棒鸡丝的名字好可爱，怎么做
棒棒鸡丝是一道四川省地方传统名菜，属川菜系。此菜色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。传统的棒棒鸡丝会用捶打鸡肉的方法，来保证鸡肉味道有层次感，丝丝入味！菊子姐姐用鸡腿肉，就热热手撕吧^_^一样能入味！！！
其实我们可以这么理解棒棒鸡丝，棒棒鸡丝不仅仅是棒棒的鸡丝，而且也是用棒槌捶打鸡肉来保证口感的一道菜，当然，菊子姐姐的做法，一样能收获美味哟！
Get棒棒鸡丝制作流程
1、食材
鸡腿4个，洗净待用
配料：黄瓜一根，蒜头3辦，小葱两根
调味汁：芝麻酱两大勺，生抽，蒜沫，白糖，香醋，麻油，红油，切好的小葱加在一起搅拌均匀待用
2、加工
锅里放水烧开沒过鸡腿肉煮熟，捞出，鸡肉不宜煮太久，只要肉一熟即可捞起，否者肉质会过老（鸡腿有点煮过头了，大家千万别学我^_^功力要加强）
黄瓜切丝儿待用
鸡腿肉捞起用手（注意卫生^_^）撕成丝条，摆上切好的黄瓜丝，再摆好撕好的鸡肉，调味料先调匀，淋在鸡丝上，食用前再将所有材料拌匀即可
3、摆盘
丝丝入口，丝丝入心，菊子姐姐的端盘照献上^_^
花椒棒棒怎么弄好吃和红烧棒棒鱼的家常做法四川的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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