湘菜粉丝汤做法步骤
配方:
- 粉丝 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 粉丝用温水泡软,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留少量油,放入泡软的粉丝,煸炒至表面微黄。
6. 加入生姜、大葱、适量的水,烧开后转小火,煮至水变少。
7. 加入炒好的猪肉块,继续煮 5 分钟左右,直到猪肉熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
9. 最后,根据个人口味加入适量的白胡椒粉,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 猪里脊肉腌制时,可以加入适量的淀粉,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煮粉丝时,要勤搅拌,以免煮糊。
3. 煮猪肉块时,要煮至熟透,但不要煮太久,以免肉质变硬。
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