大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于碎蛋糕怎么弄好吃窍门,蛋糕碎如何利用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
蛋糕能碎渣子怎么做好吃做蛋糕剩的碎渣加什么弄好吃
主料2人份
低筋面粉60克、豆渣80克
辅料
土鸡蛋4个
调料
白糖30克、玉米油40毫升、柠檬汁少许
豆渣蛋糕步骤1
鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内,蛋黄打散加油拌匀
步骤2
分别加入豆渣
(我用的是九阳豆浆机打一次豆浆剩余的豆渣)和过筛好的面粉拌匀
步骤3
蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发
步骤4
1/3蛋白拌入面糊里至均匀
步骤5
将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀,入6寸的蛋糕模具
步骤6
烤箱预热175度,25-35分钟
(视自家烤箱威力适度调整时间,以烤熟为目的),取出后倒扣,凉后脱模
雪露面包蛋糕碎做法
做法
步骤一
1.面团:高粉235克,奶粉3克,酵母2.6克,糖28克,盐2克,牛奶124克,全蛋液35克,黄油25克奶粉、糖、盐、牛奶、全蛋液放入面包桶中
步骤二
2.高粉、酵母放入面包桶中
步骤三
3.操作一个和面程序,加入黄油将面团揉至扩展
步骤四
4.拉出薄膜
步骤五
5.发酵至2倍大,排气
步骤六
6.分割成6等份,每份约75克,滚圆松驰15分钟
步骤七
7.取一份面团擀开成正方形
步骤八
8.翻面后上下各向中线折叠
步骤九
9.再次对折
步骤十
10.捏紧收口
步骤十一
11.收口向下放入烤盘中,进行最后发酵至两倍大,约一个小时
步骤十二
12.装饰用泡芙面糊:黄油20克,水57克,盐少许,高粉30克,全蛋40克,蛋黄5克
(蛋黄可替换为全蛋液)黄油、水、少许盐
步骤十三
13.煮沸
步骤十四
14.一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀,不要离火,继续不停搅拌,约半分钟,面糊在锅内壁形成一层极薄透明的类似锅巴的东西,马上离火继续搅拌至微温
步骤十五
15.加入蛋液按压搅拌成均匀的面糊
(面粉的充分熟化是泡芙面糊受热后能否膨胀的关键,因此烫面步骤一定把握好)
步骤十六
16.装入裱花袋,配用直径较小的圆型花嘴
步骤十七
17.表面刷打散的全蛋液
步骤十八
18.将装饰用泡芙面糊挤S型,预热180度的烤箱中层,烤20分钟左右至上色,出炉立即脱模晾凉后密封。
步骤十九
19.夹馅:黄油60克,糖粉20克,枫糖浆25克,奶粉30克,淡奶油60克
(枫糖浆可用蜂蜜代替)黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白
步骤二十
20.加入枫糖浆搅拌均匀
步骤二十一
21.加入奶粉,用刮刀拌匀
步骤二十二
22.加入淡奶油搅拌至顺滑,无奶粉颗粒
步骤二十三
23.装入裱花袋,配菊花嘴。使用前可冷藏20分钟左右,但不能太久,黄油遇冷会很快凝固
步骤二十四
24.食用前从中间纵向划开,在刀口处用菊花嘴挤入馅料,撒少许糖粉。
芝士碎蛋糕做法
黄油50克、奶油芝士200克隔水化开,4个鸡蛋蛋黄、蛋清分开,低筋粉35克加牛奶150克搅至上劲,碗中加奶油芝士、黄油、牛奶拌匀,倒入牛奶面糊、蛋黄搅打上劲,蛋清分3次加入白糖,打发至提起有尖角,倒入蛋黄芝士液翻拌均匀,模具刷油垫油纸,外面包铝膜纸,倒入蛋糕液,震出空气,烤箱预热5分钟!真好吃!
蛋糕碎如何利用
可以试试在做炸馒头时裹鸡蛋液后裹一层蛋糕碎去炸,充当面包糠的作用,还可以做水果杯时,一层水果,一层淡奶油,一层蛋糕碎,丰富口感。最后也可以试试烤箱里烤一会,说不准可以充当小零食。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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