湘菜酸包菜炒粉皮的做法窍门
配方:
- 粉皮:2张
- 酸包菜:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:
1. 将酸包菜洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将粉皮切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入酸包菜、青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒。
7. 放入粉皮翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
9. 5分钟后,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人群食用。
注意事项:
1. 炒酸包菜时,一定要让它彻底变软,否则会影响口感。
2. 炒粉皮时,一定要翻炒均匀,否则会影响口感。
3. 煮粉皮时,水量要适量,不要过度煮烂,否则会影响口感。
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