尖椒腐竹川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。尖椒腐竹川菜是川菜中一道经典的凉菜,采用尖椒和腐竹两种食材,配合川菜的麻辣味道,口感鲜美,深受人们的喜爱。
步骤:
1. 将腐竹用清水浸泡30分钟,去除杂质和软化。尖椒去籽,切成小块。
2. 将泡好的腐竹沥干水,放入盘中。
3. 将尖椒块放在腐竹上,加入一勺盐、一勺鸡精和适量的醋,拌匀。
4. 加入一些辣椒油、花椒油和蒜泥,再次拌匀。
5. 将拌好的腐竹和尖椒放入碗中,加入适量的白糖和酱油,搅拌均匀。
6. 将搅拌好的凉菜放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分,即可享用。
注意事项:
1. 泡腐竹的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 辣椒油、花椒油和蒜泥的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 焯烫时不宜过热,以免烫伤口腔和舌头。
尖椒腐竹川菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和多种维生素和矿物质。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的凉菜,让它为你的味蕾带来全新的感受。
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