川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。其中,香菇烧鸭是川菜中非常经典的一道菜肴。下面是香菇烧鸭川菜做法大全图解的详细步骤。
【步骤一】准备食材
- 鸭子一只,去掉内脏和颈部
- 香菇适量
- 姜、蒜、葱适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 食用油适量
【步骤二】清洗鸭子
将鸭子清洗干净,去掉多余的油脂和内脏,切成小块备用。
【步骤三】炒制鸭子
热锅凉油,将切好的鸭子块放入锅中煸炒,加入姜蒜爆香,加入适量料酒,煮至变色。
【步骤四】炖煮香菇
将香菇泡发后切成小块,放入锅中,加入适量盐、鸡精,煮至香菇变软。
【步骤五】加入调料
在鸭子中加入生抽、老抽、白糖、少量盐,加入适量的水,炖煮15-20分钟,直到鸭肉和香菇都熟透。
【步骤六】翻炒鸭子
将炒好的鸭子倒入锅中,翻炒几下,最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
【步骤七】装盘
将炒好的香菇烧鸭装盘,撒上葱花即可。
以上就是香菇烧鸭川菜做法大全图解的详细步骤,希望对您有所帮助。
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