【湘菜青椒伴皮蛋的做法】
青椒是湘菜中的常见食材之一,而皮蛋则是湘菜中的一道传统美食。青椒和皮蛋的搭配不仅口感鲜美,还富含营养。下面是一份湘菜青椒伴皮蛋的做法,供您参考。
材料:
- 青椒 2个
- 皮蛋 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 青椒去籽洗净,切成小块;皮蛋切成小块;红椒去籽切成小块备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青椒和红椒翻炒,炒至青椒变软。
5. 加入适量的生抽、盐和糖,继续翻炒。
6. 加入皮蛋块,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让皮蛋和青椒入味即可。
【小贴士】
1. 炒青椒时,可以先焯水一下,去除苦味。
2. 皮蛋易散开,可以稍微多加一些油,让其更容易入味。
3. 调味时可以适量加一些糖,中和皮蛋的咸味。
湘菜青椒伴皮蛋的做法非常简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。希望您喜欢这道美食!
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