湘菜蒸芋头丝的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 芋头 1个
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 芋头去皮,洗净,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 芋头丝放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一根丝上都沾满鸡蛋液。
4. 蒸锅中烧开水,将蒸盘放入蒸锅中,将搅拌好的芋头丝放入蒸盘上,大火蒸15分钟。
5. 蒸好后,取出芋头丝,撒上葱花和适量生抽,再淋上适量的食用油,继续蒸5分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、芋头过敏的人食用。
注意事项:
1. 芋头丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸芋头丝的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 蒸好的芋头丝要撒上葱花和适量生抽,再淋上适量的食用油,这样可以使芋头丝更加香脆美味。
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