湖南外婆菜的详细菜谱及制作流程
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
【制作流程】
步骤1:准备食材
- 猪肉(五花肉)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤2:清洗猪肉
将猪肉切成大小适中的块,用清水浸泡一段时间,去除血水和杂质。
步骤3:煸炒猪肉
热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
步骤4:加入调料
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
步骤5:加入辣椒
加入干辣椒和青辣椒,翻炒均匀。
步骤6:加入清水
加入适量的清水,淹没猪肉。
步骤7:炖煮
将炖煮好的猪肉放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,炖煮约20分钟,直到猪肉熟透。
步骤8:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖调味。
步骤9:装盘
将炖好的猪肉装盘,撒上适量的葱姜蒜末。
【禁忌】
1. 孕妇、小孩和老人应避免食用。
2. 辣椒的摄入量应适量,以免刺激肠胃。
3. 食用前应彻底清洗食材,避免残留细菌和污垢。
湖南外婆菜以其独特的口味和风味,受到了广大人民的喜爱。这道菜不仅美味可口,而且健康营养,适合所有人食用。但需要注意的是,孕妇、小孩和老人应避免食用,辣椒的摄入量应适量,食用前应彻底清洗食材。
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