粤菜柱侯鲜贝做法

粤菜柱侯鲜贝做法

粤菜柱侯鲜贝做法
柱侯鲜贝是广东传统的名菜之一,以柱侯酱和鲜贝为主要食材,口感鲜美,香气扑鼻。以下是一份简单的柱侯鲜贝做法:
材料:
- 鲜贝(500克)
- 柱侯酱(2汤匙)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
步骤:

1. 将鲜贝洗净,去掉内脏和黑膜,切成小块。
2. 将柱侯酱、姜、蒜切碎,料酒、生抽、盐、糖、鸡精备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入柱侯酱爆香。
4. 加入姜、蒜炒香。
5. 加入鲜贝块,翻炒均匀。
6. 倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟。
8. 打开锅盖,继续翻炒,直到鲜贝熟透,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煮鲜贝时,不要过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。
2. 柱侯酱的味道比较重,所以需要适量添加,以免过咸。
3. 翻炒时,要不断翻炒均匀,避免鲜贝炒糊。
这是一份简单的粤菜柱侯鲜贝做法,希望您能够喜欢。

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