酸菜全鱼的家常做法大全
酸菜是一种口感鲜美、营养丰富的食材,常用来制作各种菜肴。今天,我们将介绍一种酸菜全鱼的家常做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 切好酸菜和姜、蒜、干辣椒备用。
3. 将豆腐皮切成块状备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
6. 加入适量的清水,放入酸菜,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 放入豆腐皮,继续煮 1-2 分钟左右,加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可关火。
酸菜全鱼的做法有很多种,您可以根据自己的口味进行调整。除了以上介绍的做法,您还可以尝试一些其他的做法,如酸菜鱼、酸菜肉丝等。希望您能够喜欢这种酸菜全鱼的家常做法。
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