宜宾是四川省的一个历史文化名城,也是中国著名的酒城。在宜宾,湘菜也是一个备受推崇的美食。湘菜以口味辣、香、麻为主要特点,而宜宾的湘菜也不例外。下面,我们就来介绍一种宜宾湘菜的做法及其配料表。
一、食材准备
1. 猪里脊肉:250克
2. 鸡蛋:1个
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 生姜:适量
6. 葱:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 老抽:适量
10. 醋:适量
1
1. 糖:适量
12. 淀粉:适量
二、步骤
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉块,加入适量的生抽、老抽、醋、糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁至猪肉块熟透即可。
三、配料表
1. 猪里脊肉:250克
2. 鸡蛋:1个
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 生姜:适量
6. 葱:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 老抽:适量
10. 醋:适量
1
1. 糖:适量
12. 淀粉:适量
四、总结
通过以上步骤和配料表,我们就成功地制作了一份宜宾湘菜。猪里脊肉煎熟之后加入适量的调料,炖煮至熟透,口感鲜嫩多汁,辣而不燥,非常适合夏天食用。
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