老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于高压锅酱油鸡怎么弄好吃和酱油鸡做法电压力锅的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享高压锅酱油鸡怎么弄好吃以及酱油鸡做法电压力锅的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
电压力锅怎么做鸡块
原料：鸡一只
（1500g），大葱10g，酱油2茶匙
（10ml），香菇50g，冰糖25g，盐1茶匙
（5g），豆瓣25g，花椒1茶匙
（5g），鸡精1茶匙
（5g），老姜50g，料酒2茶匙
（10ml），八角2个。做法：1.香菇用水泡发备用。2.将鸡解剖好、洗干净，把鸡头、翅膀、脚部和颈部剁下，然后将鸡对剖开，将鸡肉切成长3cm、宽2cm的方块，翅膀和颈部也切成小块。3.将鸡块、香菇放入电压力锅的内锅中，加入料酒、姜块、豆瓣、花椒、放入少量盐、酱油和白糖、八角、葱段和鸡精。将锅盖合在锅体上，听到“咔”的一声，然后将“开合旋钮”旋至“合”位置，接通电源。4.在面板上选择“鸡”的功能键，“鸡”的指示灯亮。然后按“开始”，即开始烹饪的过程。5.等到电压力锅“嘟”鸣叫，数码屏显示“保温”状态时
（保温指示灯亮），等10分钟后再打开锅盖，鸡就做好了。
酱油鸡压多久
30到40分钟，你用高压锅来制作酱油鸡，应该只需要30到40分钟，他制作的时间是非常快的，甚至是那些更难做的食物，他都只需要50分钟，足以见得高压锅，真的是一个非常好的发明，大家可以用它来做一些菜，可以为你节省很多的时间，还真的很方便
酱油鸡做法电压力锅
材料：
鸡、生抽、冰糖等
酱油鸡做法：
步骤 一、大家可以准备一只童子鸡，大概2斤左右即可。然后要对它做一下彻底的清洗，清洗好之后沥干水分，最好不要让它整体水分太多，否则对之后的制作会有影响。之后也要对它进行大概半个小时的腌制，这里使用的腌制料是最简单的食盐，里外全部涂抹均匀。
步骤 二、接着要对整只鸡进行煎制，锅中热油然后把鸡放入到锅中，让每一面都煎制成金黄色。这样煎制之后的鸡肉口感和色泽都是很不错的，之后的炖煮也会更加入味。
步骤
三、鸡肉煎制完成之后，可以把它捞出备用。之后锅中留适量的油，把冰糖放入锅中炒出颜色，然后在其中加入适量姜片和小葱，加入生抽50-60g左右，最后加入一碗清水，让它们充分融合。
步骤
四、要把料汁整体烧开，然后把煎好的鸡放入锅中，把料汁浇到鸡身上，让酱汁颜色和鸡完美融合，可以适当的调换一下鸡的方向，让酱汁包裹全鸡。
步骤五、在这个过程中，一定要注意不要用大火，否则是很容易糊锅的，如果酱汁变少，也可以适当的加入一些清水，避免粘锅。
步骤六、是否熟透，可以用筷子或者其他工具查看一下，基本上可以扎透就证明熟了，出锅装盘，味道好吃很鲜嫩。
【烹饪技巧】：
1、挑选整鸡，最好不要选太大的，因为太大不是很好入味，2斤左右的最佳，这样制作时也能节省很多煮制的时间，也能让整鸡更加好吃。
2、鸡在炖煮之前，一定要提前过油煎制一下，这样能保持鸡的完整度，也能让鸡肉变得更鲜美，而且煎制之后的鸡肉表皮是入味的。
3、用冰糖炒糖色，这里用的克重是50g，大家可以适量调节，个人感觉这些冰糖还是很适合的，不会太甜同时也能更容易让整鸡上色。
4、最后炖煮阶段，要不断的用汤勺把汤汁浇在整鸡上，这样能让它的颜色更好，同时大家也要注意这时千万别用大火。
酱油鸡怎么做
酱油鸡是一道很悠久的老菜，在酱油鸡的基础上添加自制的香料配方，使成菜在原味的基础上增加了独特香味，使之更加具有特色，更加清爽适口，更具有商业价值。
主料：
鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。
辅料：
香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。
自制香料配比：
草果、干沙姜、桂皮、八角各8克，丁香1克，香叶2克，花椒、小茴香、陈皮各5克
做法：
将净三黄鸡放入加入冰块水中泡30分钟备用。把香葱洗净编织成辫子状、姜片、蒜头、红尖椒切段、虾干入锅炒香，放入钢桶内，加入高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味精、香料，大火煮沸，下入备好的净三黄鸡煮20分钟，离火浸泡20分钟后捞出酱油鸡切好，摆造型，用绿叶作点缀。
提示:本做法实用商业售卖，家庭酱油鸡可以根据这个做法缩减香料以十三香代替，感谢支持！
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