1.将猪肉和虾仁洗净，剁成末。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 将猪肉末、虾仁末、葱花、姜片混合在一起，加入适量的盐、糖、鸡精、淀粉和鸡蛋液搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅做成饺子形状，放入蒸锅中蒸熟。
5. 热锅凉油，将蒸熟的饺子放入锅中煎至两面金黄。 6. 加入适量的清水，放入饺子包，煮至水滚后转小火煮10分钟，再加入葱花、姜片即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。猪肉和虾仁富含蛋白质和营养成分，可以帮助人体增强体力、提高免疫力。而饺子的外皮柔软，内馅鲜美，口感丰富，非常适合家庭聚餐或早餐食用。
三、禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不适合食用猪肉饺子。因为猪肉中含有蛋白质，如果孕妇和哺乳期妇女大量食用，会导致体内蛋白质过剩，进而影响胎儿和婴儿的健康。
2. 胆固醇高的人不适合食用猪肉饺子。因为猪肉中含有脂肪，胆固醇高的人食用过多，会增加肝脏负担，容易导致胆固醇升高。
3. 胃肠道疾病患者不适合食用猪肉饺子。因为猪肉饺子中含有大量的淀粉和鸡蛋液，容易引起胃酸分泌过多，加重胃肠道疾病的症状。
四、总结 猪肉虾仁饺子是一道美味的传统粤菜，口感鲜美、营养丰富。制作起来也比较简单，只需要将猪肉、虾仁、葱花、姜片、鸡蛋、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等材料混合在一起，搅拌均匀，做成饺子形状，然后放入蒸锅中蒸熟即可。孕妇、胆固醇高的人、胃肠道疾病患者等人群不适合食用过多。
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