红烧肉是一道中国传统的美食,有着浓郁的香味和口感,是许多人喜爱的菜肴。今天,我们将介绍一种简单而美味的红烧肉做法,适合家庭聚餐或独自享受。
制作流程:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成 3 厘米见方的小块,备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至香气四溢。
5. 加入适量的清水,淹没五花肉,再加入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 将土豆块加入锅中,继续炖煮 10 分钟,直到土豆变软烂,汁液变稠。
7. 加入适量的食用油,翻炒均匀,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和免疫力低下的人群。
禁忌:
1. 猪肉不宜和兵器一起食用,如刀、枪、剑等。
2. 患有呼吸道疾病、肠胃病、高血压等疾病的人不宜多吃红烧肉。
3. 孕妇在食用红烧肉时应注意控制食用量,以免引起消化不良。
总结:
红烧肉是一道美味又简单的菜肴,简单易学,味道浓郁,适合家庭聚餐或独自享受。在制作过程中,应注意控制食用量,避免引起消化不良。
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