湘菜炒香芋是一道美味的传统湘菜。炒香芋需要经过多道工序,包括清洗、切片、焯水、煸炒等。在炒制过程中,要掌握好火候和时间,才能让芋块口感酥烂,味道浓郁。
湘菜炒香芋的做法如下:
材料:
- 芋块 200 克
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 芋块洗净,切成小块,用少量盐腌制一会儿。
2. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入芋块煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的辣椒面,煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到芋块煮烂入味。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
湘菜炒香芋不仅口感鲜美,而且营养丰富。芋块富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。辣椒和葱姜蒜则提升了菜肴的辛辣度和香味。而加入适量的盐、鸡精和生抽,则可以让菜肴更加美味可口。
湘菜炒香芋是一道美味的传统湘菜,适合各个年龄段的人群食用。如果你还没有尝试过,不妨来尝试一下这道美味的湘菜。
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