湘菜炒香芋做法大全窍门
配方:
- 芋 250 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 50 克
- 蒜 50 克
- 姜 50 克
- 大葱 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 芋去皮,切成大小适中的块,用水冲洗后备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒、蒜、姜切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入芋块、辣椒、蒜末、姜末、大葱段继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,焖煮约 5 分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒 1 分钟。
7. 最后加入葱花煸炒 1 分钟即可。
适用人群:
1. 适合喜欢吃芋类的人群。
2. 适合患有消化不良、肠道感染者、芋头过敏者食用。
相关事项:
1. 芋块需煮熟烂,口感更佳。
2. 炒芋时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,可根据个人口味适量增减。
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