湘菜炒香芋做法窍门视频
配方:
- 香芋 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 干红辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 将香芋削皮,切成小块,放入开水中焯水至熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入干红辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒和适量清水,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的香芋块,翻炒均匀,煮至芋块变软烂。
5. 最后加入适量的食用油和适量的盐,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和喜欢吃芋类的人。
注意事项:
1. 香芋块焯水时,放入开水中焯烫一下,再立即放入冷水中,这样可以防止香芋变形。
2. 炒香芋时,要翻炒均匀,避免芋块出现炒糊的情况。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,可以根据自己的口味调整。
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