湘菜干锅香辣鹅是一道口感鲜美、香辣可口的湖南特色美食。下面是制作步骤:
材料:
- 鹅肉 200 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将鹅肉切成块状,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、八角、花椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的鹅肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入葱花煸炒,再加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入糖调味,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 干锅香辣鹅做好了,可以搭配米饭食用。
注意事项:
1. 煮干锅香辣鹅时,水要一次加足,避免烧干。
2. 煮干锅香辣鹅时,要不断翻炒,避免鹅肉干燥。
3. 加入糖调味,可以让干锅香辣鹅更有甜味。
湘菜干锅香辣鹅的做法简单易学,是一道美味可口的湖南特色美食。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一做,感受它的独特魅力。
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