大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤香肠怎么弄好吃，火腿肠的正确卤制方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 火腿肠的正确卤制方法
2. 卤腊肠做法
3. 卤香肠的制作工艺，怎么做，什么做法
4. 地道肠可以卤么

火腿肠的正确卤制方法

猪肉

(瘦)600克猪肉

(肥)400克

卤汁1500克白砂糖40克

五香粉1克盐20克

1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。

3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热

(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠。

卤腊肠做法

准备猪肉

(瘦)600克,猪肉

(肥)400克调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克等食材

1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。

2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。

1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。

3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热

(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠。

卤香肠的制作工艺，怎么做，什么做法

广东香肠在生活中还是比较普遍的，因为口感好以及不贵的价格而比较深受大家的喜爱。很多人吃香肠可能更多的是从口感这个角度去认识的，今天煌旗君就带大家了解广东香肠除了好的口感外还有哪些优点。

广东香肠的功效和作用

1、能够为人体补充能量：我们知道广东腊肠的主要原料是猪腿肉，所以富含的营养元素就是比较多的，能够补充人体所需要的营养元素;

2、具有开胃助食的作用：广东腊肠由于口感很好，很香浓，所以能够开胃增强人体的食欲，一般偏瘦的人想要增加饭量是可以食用一点广东腊肠的，会让你胃口大开，进而增强人体的体质;

3、具有预防贫血的作用：广东腊肠长含有各种营养元素，能够为人体及时补充多种营养成分，而且还能够为人体提供必要的微量元素，预防贫血等情况。

广东香肠的营养价值

1、具有足够的能量：研究显示每100克香肠中就有500左右的大卡，高热量能够为人体提供足够多的体力;

2、蛋白质的含量是比较高的，研究显示广东香肠中蛋白质的含量达到24.1克、其中脂肪的含量也是能达到40.7克，碳水化合物的含量也是比较高;

3、富含多种微量元素：广东香肠中钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌的含量是比较多的，能够满足人体对于多种微量元素的需求。

烹饪前如何处理广东香肠

1、如果是晒的比较干的或者是之前放在冰箱冷冻的话，建议较好用温水浸泡一下解冻，这样的话方便后面的操作;

2、在香肠上面撒上适量的碱面，然后轻轻的搓洗;

3、较后用清水冲洗几遍就可以了。

广东香肠多少钱一斤

其实广东香肠并没有一个具体的价格范围，毕竟每个地方都有每个地方的定价标准，一般的话是在20-30左右的区间，大家可以参考下。

广东香肠怎么吃

其实广东香肠的做法还是蛮多的，小编今天主要介绍其中的几种供大家参考一下：

一、西兰花炒腊肠

主要材料：西兰花、腊肠适量

辅助材料:调料色拉油、食盐、蒜、生抽、淀粉、白糖适量

具体做法：

第1步：将西兰花切成小块在沸水中灼一分钟然后再捞起来沥干水分;

第2步：将香肠在开水中清洗一下，去除表面的灰尘然后切片;

第3步：将蒜皮进行去皮然后切片，在锅中放入油然后放入香肠进行爆炒等到有香气了倒入西兰花继续爆炒两分钟左右;

第4步：将盐以及生抽加进去进行调味，较后加入白糖进行勾芡即可。

二、腊味煲仔饭

主要材料：大米、香肠以及鸡蛋适量

辅助材料：青菜、植物油以及蒜末、酱油、蚝油、糖

具体做法：

第1步：需要将香肠进行清洗干净然后用大火蒸15分钟左右即可;

第2步：将蒸好的香肠进行切片备用;

第3步：将大米淘洗干净然后加水浸泡至少半个小时以上，将泡好的大米再加原先1.5倍的水蒸煮8分钟左右即可;

第4步：撒上少许的油然后搅拌均匀即可;

第5步：将已经切好的香肠摆好，打两颗鸡蛋浇在上面，盖上盖子继续煮十分钟左右关火后再焖一刻钟;

第6步：青菜记得用热水烫一下沥干水后摆放在焖好的煲仔饭上;

第7步：加入酱油、耗油、糖搅搅拌均匀，较后淋在做好的煲仔饭上即可。

三、香肠土豆饼

主要材料：土豆、香肠、鸡蛋适量

辅助材料：洋葱、色拉油、食盐、料酒、胡椒粉适量

具体做法：

第1步：将土豆切丝，洋葱记得切成小粒，广东香肠切成小粒，较后打2个鸡蛋备用;

第2步：将丝广东香肠、鸡蛋以及土豆丝进行搅拌，较后加入盐、胡椒粉、料酒进行调味即可;

第3步：拿出准备好的锅，锅中放入油，将土豆鸡蛋液倒入锅中;

第4步：先将其中的一面煎至变硬再翻另外一个面直到变硬盛出来切成小块即可。

四、香肠炒莴笋

主要材料：莴笋、香肠适量

辅助食材：食盐、鸡精、生抽、植物油、蒜适量

具体做法：

第1步：将香肠放在锅上蒸十分钟左右一定是熟了之后拿出来;

第2步：在蒸香肠的时候可以处理莴笋了，将莴笋去皮，蒜也去皮切片;

第3步：将香肠切片备用;

第4步：将莴笋和香肠一起放入锅中翻炒;

第5步：加入调料继续翻炒2分钟左右即可。

孕妇可以吃广东香肠吗

香肠毕竟是腌制过的食物，里面可能会有亚硝酸等对身体不好的物质，而且这个时候的香肠的营养价值也下降了好多，所以建议孕妈妈还是不要食用了，如果实在是嘴馋的话可以适量的吃一点，千万不能食用过多。

吃广东香肠的注意事项

1、较好是经过水煮加热的，而且每次蒸煮的时间不要低于半个小时，因为这样做的目的就是可以让亚硝酸盐溶解到水里，从而减少对人体的伤害;

2、在吃完广东香肠的时候可以适当的吃一点维生素C、维生素E等比较多的水果，这样也可以抵制亚硝酸盐的吸收;

3、在挑选广东香肠的时候较好选择比较优质的，符合卫生生产吧标准的，这样的香肠是比较正规的，对人体也不会有过多不利的影响。

通过上面的介绍相信大家是不是对于香肠的喜爱更加深的了呢，反正小编是已经深深爱上了。在生活中大家可以自己自行制作，根据个人的口味进行制作。

地道肠可以卤么

可以

准备猪肉

(瘦)600克,猪肉

(肥)400克调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克等食材

1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。

2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。

1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟

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