大家好，今天来为大家解答甜灌肠怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括甜味香肠调料配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
甜味香肠调料配方
甜味香肠也叫广味香肠，雪花肉五斤，调料：盐一百克、白糖一百克、黄酒一百克、生抽一百克、鸡精十克、五香粉十克、生粉五十克。
先将雪花肉洗净晾干水分切成簿片加调料揉搓均匀，腌两个小时，买两米肠衣灌入，扎成十二节，放通风处晾晒，一个半月即可，可蒸，可煮，可卤。
10斤甜肠最佳配方
步骤/方式1
用料
夹心肉
（也是前腿肉，也叫雪花肉）10斤
（肥3：瘦7）
二锅头56°200克
盐45克
代糖
（或木糖醇）375克
六月鲜轻盐190克
肠衣
肉肉买回来后，大块肉
（不要切小），放在自来水下
（一般冬天都是温水）冲洗一下，冲掉些表面粘着的猪毛之类的小脏，然后放入洗菜篮，沥干水分，一般3小时左右
步骤/方式2
沥干水分之后，然后猪肉切小丁或者粗丝
步骤/方式3
全部切好小丁或粗丝之后，戴上一次性手套，倒入高度白酒在肉里，全部拌拌匀
步骤/方式4
盐、糖、生抽称重，倒入肉里，戴上一次性手套拌匀
（多拌一会儿），盖上盖子，放冰箱
（腌制）2小时备用。
步骤/方式5
用灌肠器灌肠
步骤/方式6
灌好的香肠用棉线扎上分段然后在温水下冲洗下香肠表面用针或者牙签扎孔排气，最后挂到阴凉通风避雨处风吹阴干
（此过程需要10-15天）
甜肠家常做法
香肠的用料
猪肉5000克白糖500克盐125克高度白酒100克五香粉20克胡椒粉15克花椒面10克红曲米粉10克猪肠衣几根灌肠器一个棉线几根
甜香肠的做法步骤
步骤1
猪肠衣一包
步骤2
灌肠器一个
步骤3
肥瘦相间的猪肉
步骤4
猪肉切薄片
（不能水洗）
步骤5
放入所有调料
步骤6
用手和匀
步骤7
猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个小时就可以用了，灌肠器我个人觉得用得不是很顺手，就只用了那个像漏斗的物件，将肠衣套进长管，用手将肉片装进去，肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣就隔15厘米用棉线打结，分成一段段的，用针刺来排气，然后把肉挤紧凑。
步骤8
晾晒自然风干
步骤9
十天后，甜香肠可以吃了，洗净煮熟或者蒸熟，切片食用。
步骤10
剩下的香肠及时放入冰箱冷冻保存。吃时再煮熟或者蒸熟。
甜香肠怎么做好吃
你说的甜香肠应该就是广式香肠吧。我觉得可以用来炒西兰花哦。绝对好吃。腊肠是一年四季都可以在超市或菜市场上经常看到的食材。它是用以猪肉为主要原料，切绞成丁后配以各式辅料，灌入动物肠衣经发酵、风干或熏干而成的特色肉制品。
腊肠风味独特，醇厚浓郁，有越嚼越香的感觉。最重要的是腊肠便于储藏，随便买上几斤放进冰箱里半年都不会坏掉。所以很多上班族都喜欢买腊肠吃，它的做法很简单。有时候赶时间的话，直接扔两根腊肠到锅里和米饭一起煮。这样等米饭煮熟了，腊肠也熟了，真是一举两得的事情。
但如果只是光吃腊肠的话未免有点营养不够均衡，口感也过于单一，吃多了也容易觉得油腻。所以喜欢吃香肠的小伙伴们建议可以尝试下做腊肠炒西兰花哦！
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，堪称是蔬菜之王。常吃西兰花可以起到很好的抗癌、增强肝脏的解毒能力、提高机体免疫力等作用。
香肠浓郁腊香，西兰花清爽脆嫩，两者搭配在一起炒就能做出一道超级好吃的美食。下面就跟我来学做这道香肠炒西兰花吧！
首先我们准备好香肠三根，西兰花一朵，大蒜三瓣，食盐少量，生抽适量，花生油适量。
首先把西兰花切成小朵装在盆中，加入适量的清水和食盐浸泡半个小时以上。光是用盐水浸泡还不能达到彻底清洁西兰花的目的，所以我们必须对它做焯水处理。把水烧开后，倒入西兰花，熟上半分钟，这样能有效地杀死藏在花苞里面的小虫子。焯过水的西兰花要迅速放到冷水中降温，因为这样才保持西兰花的爽脆。等西兰花变凉后要捞出控干水分装盘备用。
腊肠要用热水浸泡10分钟，目的是去除多余的油脂和表面的灰尘。浸泡完毕的腊肠用斜刀切成薄片装盆备用。
大蒜也要拍碎装盘备用。等所有食材都准备好后，我们就可以开始烹制了。
热锅下油，用小火把蒜末爆香后，然后倒入切好的香肠，一起翻炒均匀。
用慢火把香肠煎到两面呈略透明时，再把焯过水的西兰花倒进去了。同时也要加入适量的食盐和生抽调味。请注意，因为香肠本身就带有一定的咸味，所以食盐千万别放多了。
用大火翻炒两分钟，等到把所有的食材都入味后，就可以关火出锅啦！
这样的一碟香肠炒西兰花，红绿相间，色泽十分诱人。
腊肠浓郁醇香，回味绵长，非常的有嚼头。因为我用的是广式腊肠，所以吃起来还带有一丝丝的甜味，口感非常的丰富，很有层次感。西兰花经过浸冷水处理，吃起来非常的脆嫩清爽。
这样的一碟香肠炒西兰花真的非常下饭，要是平时你没有太多时间做饭，但是又不想吃那些不卫生的外卖的话，不妨做上这道美味、简单、营养的快手菜吧。
好啦！今天的香肠炒西兰花就分享到这里啦！喜欢的朋友们可以先收藏该文章，等以后有空的时候做一下。
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