粤菜牛腩腐竹萝卜煲的做法详细介绍
【1】制作流程
材料:
- 牛腩 500 克
- 腐竹 20 克
- 萝卜 200 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:
1. 牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 腐竹用温水泡软备用。
3. 萝卜去皮,切成块状。
4. 将泡软的腐竹和萝卜放入煲中,加入姜片、蒜瓣,倒入料酒、生抽、盐、鸡精,加入清水,启动煲汤模式。
5. 煲汤过程中可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜。
6. 煲好后倒入小碗中,可以根据个人口味加入适量的调料。
【2】适合人群
这道菜适合各种人群食用,特别是那些需要营养丰富、低脂肪、低热量的人。
【3】禁忌
1. 牛肉:牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但摄入过多会导致体重增加和胆固醇升高。
2. 萝卜:萝卜虽然富含营养,但属于感光蔬菜,在晚上食用会影响睡眠质量。
3. 姜片和蒜瓣:姜片和蒜瓣属于辛辣食品,适量食用可以刺激食欲,但过量食用容易引起肠胃不适。
【4】总结
粤菜牛腩腐竹萝卜煲是一道营养丰富、味道鲜美的煲汤菜。牛腩富含肌肉蛋白质,腐竹有丰富的营养价值,萝卜富含维生素和膳食纤维,这道菜既低脂肪、低热量,又有丰富的营养,适合各种人群食用。但需要注意的是,牛肉、萝卜、姜片和蒜瓣都含有较多的辛辣物质,适量食用可以缓解不适。
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