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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭爪不脱皮怎么弄好吃和鸭爪怎么脱皮最快的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭爪不脱皮怎么弄好吃以及鸭爪怎么脱皮最快的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鸭爪怎么脱皮最快
1.
取一只煮好的鸭爪,其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道,将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,进行浸泡处理,浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒的清水中,浸泡3-4小时,这样不但可以去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。
2.
然后左手拿起鸭爪,左手的食指和拇指捏住鸭爪的趾骨左端,右手捏住其右端,从趾尖方向往其掌心方向推送,一小节趾骨就会轻易取下。
3.
依次把趾骨的小骨头全部取出。然后再取鸭爪后端的大骨,由上方往掌心推送,推到底即可取出。
4.
鸭爪脱骨后,最后再用流动的清水冲泡约2小时,才可用于烹调,
鸭掌怎么炸起皮
备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。
2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。
炸鸭脚是不脱皮的鸭脚吗
是的，炸鸭爪的时候是要带皮的，而且买鸭爪的时候买那种黄色带皮的，不要买那种白色的白色的是把皮去掉的。鸭爪就是要那种黄色皮的炸出来才会起皮，才能做田螺鸭脚煲。首先把鸭爪清洗干净，用开水烫煮10分钟，然后捞出来沥干水，再放油锅里炸就可以了。
为什么螺蛳粉的鸭脚不脱皮
因为这是柳州人的特殊喜好！柳州的螺蛳特色鸭脚与外地的鸭脚做法有些不太一样，就是不用给鸭脚去皮。在广东，很多人不能接受吃鸭脚不去皮，但柳州人就别有一套做法。首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除；
接着就可以放到滚热的油锅里炸，炸至金黄色后，鸭脚皮渐渐脱离了肉，这时可以捞出晾干；
最后是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时，泡得越久，越入味，鸭脚就更好吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭爪不脱皮怎么弄好吃和鸭爪怎么脱皮最快问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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